Что следует делать, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение при использовании разделочных досок?

Чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, вы можете мыть разделочные доски, посуду и столешницы горячей мыльной водой после каждого использования, особенно после того, как на них хранилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца. Вы также можете использовать разделочные доски с цветовой маркировкой, чтобы различать доски, используемые для сырого мяса, и доски, используемые для овощей и других немясных продуктов. Например, красный цвет можно использовать для красного мяса, желтый — для сырой птицы, синий — для морепродуктов и моллюсков, а зеленый — для фруктов и овощей.
Вам также следует заменить разделочные доски, если на них есть трещины, щели, сколы или канавки, в которых могут скрываться бактерии. Трещины и глубокие бороздки являются питательной средой для бактерий, что увеличивает вероятность перекрестного заражения.
Вот еще несколько советов по предотвращению перекрестного заражения:
Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
Не кладите деревянные разделочные доски в посудомоечную машину.
Используйте уксус, соль и лимонный скраб.